Investigadores de Harvard siguieron a 92,383 enfermeros y profesionales de la salud estadounidenses durante 28 años. Aquellos que consumían más aceite de oliva —alrededor de media cucharada al día— tenían un 19% menos de riesgo de morir por cualquier causa que aquellos que nunca o rara vez lo consumían. Desglosado: 19% menos de mortalidad cardiovascular, 17% menos de mortalidad por cáncer, 18% menos de mortalidad respiratoria.
Sustituir aproximadamente una cucharada al día de mantequilla, margarina o mayonesa por aceite de oliva se asoció con un riesgo de mortalidad entre un 8 y un 34% menor.
Este es un estudio observacional. Muestra una asociación sólida y consistente en una población estadounidense muy grande durante un período muy largo. No es concluyente de forma definitiva, pero es altamente indicativo de los beneficios del AOVE.
Guasch-Ferré et al., Journal of the American College of Cardiology, 2022.