El estudio PREDIMED realizó un seguimiento a 7447 personas con alto riesgo cardiovascular en España, asignándolas aleatoriamente a una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra, la misma dieta suplementada con frutos secos o una dieta de control baja en grasas. Durante aproximadamente cinco años, el grupo que consumió aceite de oliva tuvo cerca de un 30% menos de infartos, accidentes cerebrovasculares y muertes cardiovasculares que el grupo de control.
Este es un ensayo aleatorizado y no una encuesta —a los participantes se les asignó su dieta—, por lo que tiene más peso que la mayoría de las investigaciones sobre nutrición.
Estruch et al., New England Journal of Medicine, 2018.