1. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέστε το χλιαρό νερό και 4 κουταλιές της σούπας Oliváki και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
2. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1–2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Αλείψτε γενναιόδωρα ένα ταψί με Oliváki και μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί. Απλώστε τη προς τις άκρες χωρίς να αφαιρέσετε πολύ αέρα. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλα 30–45 λεπτά.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C / 425°F (200°C στον αέρα / 400°F με κυκλοφορία αέρα).
5. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε τα ακροδάχτυλά σας για να δημιουργήσετε βαθιά λακκάκια σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε με δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες και μαύρο πιπέρι, αν επιθυμείτε.
6. Ψήστε για 20–25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
7. Βγάλτε από τον φούρνο και ολοκληρώστε με ένα τελευταίο περιχύσιμο Oliváki πριν σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή Olivaki: Για καλύτερη γεύση, απολαύστε το με βαλσάμικο ξύδι για βούτημα, σερβίρετε μαζί με σούπες και σαλάτες, ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για νόστιμα σάντουιτς.