1. En un cuenco pequeño, combine el ajo picado, las aceitunas verdes troceadas, las alcaparras, los pepinillos, el perejil, el orégano y la ralladura de limón.

2. Añada el vinagre de frambuesa y las hojuelas de pimentón rojo, si las usa, y remueva suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3. Vierta el aceite de oliva virgen extra Oliváki en un plato de servir poco profundo, dejando que se extienda uniformemente por el fondo.

4. Coloque con una cuchara la mezcla de aceitunas y hierbas en el centro del plato, dejando que los ingredientes se asienten de forma natural en el aceite de oliva dorado.

5. Coloque los pimientos encurtidos entre las aceitunas y las hierbas, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente.

6. Sazone con pimienta negra recién molida y un poco de sal marina en escamas. Recuerde que las aceitunas y las alcaparras ya aportan bastante sal.

7. Termine con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra Oliváki y una pizca de perejil recién picado.

8. Deje que los sabores se mezclen durante 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

9. Sirva inmediatamente con rebanadas gruesas de pan de masa madre caliente y crujiente, perfecto para absorber el fragante aceite de oliva y los sabores mediterráneos.

Para servir – Termine con:

• Un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra Oliváki
• Una pizca de perejil de hoja plana recién picado
• Un poco de pimienta negra recién molida
• Pan de masa madre caliente y crujiente para mojar

El aceite de oliva virgen extra Oliváki es el corazón de este plato de inspiración mediterránea, aportando un sabor rico y afrutado y un suave final picante que complementa las aceitunas saladas, las hierbas fragantes y los pimientos encurtidos ácidos. Su carácter maravillosamente equilibrado lo hace ideal para mojar y disfrutar con pan recién horneado.

Para obtener el mejor sabor, prepare este plato para mojar justo antes de servir. Como contiene ajo y hierbas frescas, refrigere inmediatamente las sobras y úselas en un plazo de 24 horas. No lo guarde a temperatura ambiente durante períodos prolongados ni lo conserve como un aceite infusionado estable a temperatura ambiente.